1985 yılında av tüfeği ve otomotiv yan sanayi parçaları imalatıyla faaliyete başlayan Akkar Silah Sanayi, 1989 yılında havalı tüfek üretimine başladı. Standart parçalarla sektördeki diğer tüfek üreticilerini destekledi.
 
1992 yılında Türkiye’de ilk pompalı av tüfeği imalatını yaptı. 1995 yılında ilk gaz sistemli yarı otomatik Altay'ın üretimine ve dağıtımına başladıktan kısa bir süre sonra uluslararası silah endüstrisinin kapıları ardına kadar açıldı.
 
Dünyaca ünlü markalarla iş birliği yaparak pazar ağını genişleten Akkar, kendi Churchill markasıyla kırma av tüfeği üretmeye başladı. Klasik görünümü ve ergonomik özellikleri ile hafif 206 serisi 2005 yılında piyasaya sürüldüğünde, Akkar markası ana akım silah üreticileri arasına girdi.   

2012 yılında yine bir ilki gerçekleştiren Akkar, kendi konfigürasyonunda dünyada ilk olan üç namlulu av tüfeği Mammut 300 serisinin tasarımını başarıyla tamamladı ve imalatına başladı. Aynı yıl modern bir çizgideki 800 serisi süperpoze serisini tanıtarak uluslararası silah pazarındaki ivmesini artırdı.

2014 yılında kırma tüfek portföyünü çifte tüfekle birlikte, süperpoze ve üçlü kırma tüfeklerin alt numaralarını ekleyerek genişletti. Akkar’a ait benzersiz çizgiler taşıyan bu ürünler, Akkar’ın engin tasarım birikimini ve kabiliyetini gösterir.

Bugün Akkar'ın av tüfeği koleksiyonu, Mammut®, Churchill®, Altay®, Karatay®, Maxi-Mag®, M-2000®,  Armstrong®, Apache®, Komanchi®, Poseidon® ve Polaris® dahil olmak üzere 14 tescilli ticari marka altında farklı kalibrelerde üretilen avcılık, atıcılık ve taktik tasarımlarının dengeli bir sunumunu içermektedir.
 
2003 yılından itibaren faaliyetini sürdürdüğü İstanbul - Tuzla’daki, 6800m2 kapalı alana sahip modern fabrika binasında, metal işleme, ağaç işleme, ısıl işlem, kimyasal kaplama, kamuflaj film kaplama, kalıp-aparat tasarım ve imalatı, montaj hatları ve atış poligonu bulunmaktadır.

Tasarımdan bitmiş ürüne kadar tüm üretim aşamaları, Akkar bünyesinde ve Akkar kalitesiyle gerçekleştirilmektedir. Sahip olduğu AS9100 kalite yönetim ve TSE uygunluk belgeleriyle kaliteli üretim ilkesini şirket politikası olarak benimsemiş ve uygulamaktadır.
 
Akkar, üretimde dünyaca kabul gören C.I.P. ve SAAMI standartlarını gururla takip etmekte ve bu standartlara uygunluğu yıllardır test edilmiş ve kabul görmüştür.